酒企紛紛涉足,2025年國內(nèi)威士忌市場將達(dá)160億?
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酒企紛紛涉足,2025年國內(nèi)威士忌市場將達(dá)160億?

  日前,一則青島啤酒廠新投產(chǎn)100萬千升精釀啤酒生產(chǎn)基地的消息引發(fā)業(yè)界關(guān)注,據(jù)悉,這項總投資50億元、落地于嶗山的項目,不僅包含高端啤酒、更包括威士忌生產(chǎn)業(yè)務(wù)。消息顯示,該項目建成投產(chǎn)后除了精釀啤酒外還可年產(chǎn)2500噸威士忌。


  在青島啤酒試水威士忌的背后,是其他包括啤酒、白酒企業(yè)紛紛涉足威士忌的熱潮,那么,威士忌在國內(nèi)市場前景到底如何?


  1、繼預(yù)調(diào)雞尾酒后的新熱潮?


  青島啤酒剛剛落地推進(jìn)的這個包含威士忌生產(chǎn)的項目,在今年4月7日就舉行了簽約儀式。往前回溯,早在2020年,青島啤酒就發(fā)布公告稱擬將威士忌、蒸餾酒等產(chǎn)品增添入經(jīng)營范圍,并將其作為未來規(guī)劃。


  國內(nèi)另一家大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)燕京股份,同樣將目光瞄準(zhǔn)了威士忌。


  今年5月8日,燕京股份股東大會通過相關(guān)議案,擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷售、白酒銷售、廠房出租等經(jīng)營范圍。


  國內(nèi)威士忌的生產(chǎn)早已有之,據(jù)稱國內(nèi)最早的威士忌酒廠,是始創(chuàng)于2014年的福建大芹陸宜威士忌酒廠。


  白酒企業(yè)試水威士忌,也早早開始。2016年,天佑德酒就啟動了年產(chǎn)1000噸青稞威士忌項目。

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  3年后,涉足威士忌領(lǐng)域的企業(yè)更多。


  2019年,江小白和高瓴資本收購蘇格蘭威士忌品牌羅曼湖,據(jù)稱收購以來的4年間,羅曼湖在中國市場業(yè)績已實現(xiàn)5倍的增長。也是在同一年,洋河與帝亞吉歐合作,推出“中仕忌”并組建中仕忌獨立品牌運營團(tuán)隊。


  2020年,勁酒發(fā)布了勁牌威士忌風(fēng)味本草烈酒“勁仕”。同一年,百潤股份定增募投、用于“烈酒(威士忌)陳釀熟成項目”,據(jù)稱項目建設(shè)完成后,將實現(xiàn)約3.4萬噸威士忌原酒(酒精度為70%)的儲藏能力。相關(guān)信息披露,百潤股份以威士忌為主的“其他業(yè)務(wù)”2022年營收增長58.84%。


  郎酒在2022年度開始籌備威士忌生產(chǎn)事宜,到今年上半年,峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司正式成立,四川郎酒股份有限公司持股85%。


  威士忌生產(chǎn)的框架已經(jīng)搭建,但根據(jù)郎酒方面的說法,第一批威士忌至少還要等到2027年。


  同一年7月,瀘州老窖與英國麒麟烈酒集團(tuán)簽署中國威士忌項目合作協(xié)議,雙方稱在中國威士忌領(lǐng)域進(jìn)行深入合作。


  今年6月,古井貢酒股東大會上,古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示,公司未來在聚焦白酒主業(yè)的同時,在威士忌產(chǎn)業(yè)方面也會有所布局。公司目前威士忌產(chǎn)品工藝已經(jīng)完成,產(chǎn)品小樣已在實驗期。


  2、瞄準(zhǔn)160億的市場容量


  不同口徑的統(tǒng)計數(shù)據(jù)都顯示,無論是國內(nèi)市場威士忌的整體消費量、還是進(jìn)口威士忌的體量,都已呈高速上升態(tài)勢。


  華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,2017年-2021年,中國威士忌市場規(guī)模從17.80億元成長至49.51億元,4年增長了178.15%。


  國家統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)表明,威士忌進(jìn)口量已經(jīng)從2015年的1.58萬千升,上升到2021年的3.03萬千升;威士忌進(jìn)口額已經(jīng)從2015年的1.19億美元,上升到2021年的4.64億美元。


  中國食品土畜產(chǎn)進(jìn)出口商會酒類進(jìn)出口商分會的數(shù)據(jù)則顯示,2022年威士忌的進(jìn)口量為3.28萬千升,增長了8.4%,進(jìn)口額5.6億美元,增長20.31%。

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  近年來,威士忌增速迅猛,與國內(nèi)的相關(guān)政策有關(guān)——2017年12月,我國對于國際蒸餾酒的關(guān)稅降低,這無疑促進(jìn)了進(jìn)口威士忌的發(fā)展。


  進(jìn)口威士忌的猛增,無疑又促進(jìn)了國內(nèi)市場威士忌整體增速,也刺激了國際巨頭、國內(nèi)企業(yè)在本土生產(chǎn)威士忌的雄心。


  華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國威士忌酒行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示,2022年亞太地區(qū)是全球威士忌市場增長最快的地區(qū),50%的增長來自亞太地區(qū)。其中,中國以1.67億英鎊成為全球第四大單一麥芽威士忌市場。


  相關(guān)研報預(yù)計,2025年左右中國威士忌市場將超過22.5億美元,按照目前匯率來算,也就是彼時國內(nèi)威士忌市場規(guī)模會達(dá)到約160億元以上。


  不僅從市場規(guī)模上表現(xiàn)出成長性,實際上從受眾層面來看,威士忌也更得未來主要消費群體的“歡心”。

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  來自天貓的數(shù)據(jù)顯示,目前中國的威士忌主要消費群體的年齡段,多在40歲以下,其中18-29歲的年輕消費者占比達(dá)到37%。


  《百瓶威士忌2022年度行業(yè)報告》顯示,國內(nèi)威士忌消費者以年輕高凈值人群為多數(shù)。90后乃至00后用戶占比已超過一半。其中,00后用戶占據(jù)了Z世代的42%。


  這意味著,未來勢必會成長為酒類消費者主體的90后、00后,是威士忌的消費主力,在一定程度上,他們的口味偏好,就代表著未來的市場走向。


  3、生產(chǎn)易得,市場易得嗎?


  國內(nèi)白酒企業(yè)、啤酒企業(yè)紛紛涉足威士忌,與酒類生產(chǎn)在轉(zhuǎn)換上的便利性有一定關(guān)聯(lián)。


  以白酒而論,其與威士忌同屬蒸餾烈酒,都需經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾的基本生產(chǎn)階段,在這一點上有共通性。


  啤酒與威士忌的生產(chǎn)相比,則都是采用大麥類的谷物為主料,只不過生產(chǎn)啤酒需要在大麥糖化并煮沸后加入啤酒花,兩者在前半程的生產(chǎn)工藝類似,后半程有所不同。


  對啤酒生產(chǎn)企業(yè)而言,若要轉(zhuǎn)型生產(chǎn)威士忌,需要購置發(fā)酵裝置與陳儲裝置,即橡木桶。白酒生產(chǎn)企業(yè)同樣需要橡木桶才能進(jìn)行威士忌的生產(chǎn)。


  工藝上的大同小異,讓啤酒企業(yè)、白酒企業(yè)進(jìn)行威士忌生產(chǎn)轉(zhuǎn)型有一定便利性。但與此同時,在諸多企業(yè)看好威士忌并大舉涉足的同時,市場也不乏擔(dān)憂之聲。

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  從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、硬件要求上來看,國內(nèi)酒企發(fā)展威士忌也需要跨過一些門檻。


  國內(nèi)不同香型的白酒,其生產(chǎn)周期都有所不同??靹t數(shù)月、慢則數(shù)年,可上市銷售。而威士忌方面,以最負(fù)盛名的蘇格蘭威士忌來說,其在經(jīng)過前期的發(fā)酵、蒸餾后,酒體最少需在橡木桶中陳貯6年方可上市。


  6年的陳貯期,對國內(nèi)酒企來說無疑大大增加了運營成本。


  從硬件來看,合乎要求的橡木桶也較為缺乏,人才同樣缺乏——《2022-2023中國威士忌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告》顯示,國內(nèi)專門從事威士忌生產(chǎn)的技術(shù)人員僅100人左右,專業(yè)釀酒師約70人。


  “國內(nèi)威士忌市場的總量還是偏小,能容下多少企業(yè)投入其中?”酒業(yè)專家、九度咨詢董事長馬斐認(rèn)為,目前國內(nèi)威士忌的消費總量不過區(qū)區(qū)40、50億元,其總體額度還不及一個二線白酒企業(yè)的年銷售額。


  即便按照相關(guān)機構(gòu)的預(yù)期,在2025年達(dá)到160億元以上,也同樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及白酒業(yè)的體量,因而目前一些企業(yè)對威士忌的布局,更多屬于試水性質(zhì)。


  來源:華夏酒報,首席記者:楊孟涵;好文貴在分享,若涉及版權(quán),請聯(lián)系本站刪除!